养肝护眼选鸡肝 益肝明目滋阴养血效果好

2012-01-05 作者:佚名  来源:新浪网 http://www.hnjkw.net 浏览次数:

  导读:大家都知道吃肝脏对眼睛好,猪肝便成了护视力的热门菜。殊不知,鸡肝护视力效果更好哦。

  主题:鸡肝粟米粥

  食材:鸡肝2个,糯粟米(小米)50克,食盐、水适量。

  做法:

  1.将鸡肝洗净切碎,放在沸水中飞水后捞出;

  2.将糯粟米(小米)淘洗干净,将1中的鸡肝一起一同放入锅中共煮;

  3.熬1小时左右至粥熟,放食盐调味即可。

  此粥益肝明目、滋阴养血,每日1次,连服1周,对视力不佳或视力减退者常服有益。

  特别提醒:

  一、鸡肝维生素A高 养肝护视力胜猪肝

  中医认为鸡肝性味甘苦、微温、咸、无毒,归肝、入肾经;鸡肝含有蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、尼克酸、维生素C、胆碱等。

  鸡肝补血养肝,为食补养肝之佳品,较其它动物肝脏的作用更强,并且还可温胃。和猪肝相比,猪肝的蛋白质、维生素C、锌、镁、钾、铁、铜等元素均比鸡肝要高,尤其是磷元素,远远高于鸡肝。此外,猪肝还富含多种氨基酸。但是鸡肝的钙、钠、硒、碘、维生素E等要比猪肝高,而维生素A的含量是大大高于猪肝的,吃了对视力好。

  二、挑鸡肝有讲究 高血脂不宜吃

  鸡肝就是雉科动物家鸡的肝脏,鸡杂之一。样子呈大小双叶,叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。色紫红,质细嫩。宜卤、炸。如卤鸡肝、炸鸡肝。当然做成粥就更加营养啦。

  因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为养肝、补血养生的最佳食物。

  但是鸡肝因胆固醇比较高,高血脂,冠心病,肥胖体质不宜吃哦。

(责任编辑:河南健康网)