草莓的营养价值——怎样吃才能体现草莓的营养价值

2012-08-02 作者:李炬  来源:河南健康网 http://www.hnjkw.net 浏览次数:

   草莓的营养价值——怎样吃才能体现草莓的营养价值

  遇上草莓,很多人都不会再管它具有什么营养价值,而是先吃了再说。因为它那红润的色泽,可爱的外形实在是太诱人了。

  据说,草莓吃再多都没有事,是真的吗?那么,草莓的营养价值究竟有多高呢?

  一、草莓的营养价值体现在它蕴含着丰富的营养物质

  草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等,这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。国外学者研究发现,草莓中的有效成分,可抑制癌肿的生长。每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。科学研究业已证实,维生素C能消除细胞间的松驰与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。

  二、草莓的营养价值体现在它所含物质具有的功效

  1. 草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用;

  2. 草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用;

  3. 草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效;

  4. 草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用;

  5. 草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除体内的重金属离子。草莓色泽鲜艳,果实柔软多汁,香味浓郁,甜酸适口,营养丰富,深受国内外消费者的喜爱。它属于高档水果。

  三、怎样吃才能体现草莓的营养价值呢?

  1、牛奶草莓西米露

  原料:小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水适量、蜂蜜1勺。

  做法:

  ①小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点;关火焖10分钟。

  ②焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时。

  ③冷藏好的西米应该饱满膨大,吸足了牛奶的奶香味儿。

  ④把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀,加入蜂蜜,就得到美味可口的牛奶草莓西米露了。

  2、草莓布丁

  原料:鲜草莓100克、草莓果酱100克、淡奶油(超市有售)1升、明胶60克、草莓果汁30克。

  做法:

  ①把明胶放入温水中化开,另加入草莓果汁。

  ②往草莓上面加果胶,刚好覆盖草莓即可。

  ③将奶油打起,把剩下来的果胶加入奶油中,放在选好的容器里,放入冰箱冰冻成形,然后倒入盘子里,成为奶油果冻。

  ④把做好的草莓冻轻覆在奶油冻上面。

  ⑤根据自己的喜好淋上少许果酱即可。

  3、糖水草莓

  原料:新鲜草莓、冰糖。

  做法:

  ①新鲜草莓先冲洗两遍,用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗干净。

  ②将洗净的草莓沥净水分,去掉蒂部,放入小锅内。

  ③根据自己的口味和草莓的酸甜度,放入几块冰糖。

  ④中火煮沸后转小火煮至草莓软身(约10分钟)即可关火(刚开始煮的时候要勤翻动,防止底部粘锅)。

  ⑤放凉后即可食用。

  4、草莓塔

  原料:草莓150g、曲奇饼200g、酸乳酪400g、糖粉20g、牛奶100g、罗勒叶几片。

  做法:

  ①曲奇饼擀碎,和牛奶拌一下,铺进派模。

  ②烤箱预热180度,放中层上下火烤15分钟,塔皮变色变脆就可以了。

  ③脱模放凉后,在塔皮里铺满酸乳酪,再摆上草莓、罗勒叶就可以了。

  ④筛上糖粉,甜得更清爽痛快一些。

  5、黑芝麻草莓大福

  原料:糯米粉、红豆沙、小粒草莓。

  做法:

  ①烧开热水,放适量白砂糖煮成糖水,放凉备用。

  ②取适量糯米粉,与糖水混合搓成粉团(不能太干哦,要黏一点的粉团)。

(责任编辑:谢松松)